Job Description
Job Description
Descripción General
Profesional de Control de Calidad e Inocuidad responsable de evaluar y garantizar que todos los procesos, productos y procedimientos de las Plantas (Planitas, Ñaquers, Panes y Panecillos) en Pan Pepín Inc. Encargado de programas claves para asegurar que los productos fabricados sean seguros y de alta calidad para nuestros consumidores. Responsable de los programas que aseguran la Calidad e Inocuidad en las Plantas de Manufacturas.
Responsabilidades
- Realizar inspección diaria de la Planta 3A y 3B. Brindar seguimiento a las no conformidades en las inspecciones diarias.
- A cargo de separar muestra de retención y muestra para evaluación de producto en línea 3A y 3B. Entregar las muestras a laboratorio.
- Notificar a Supervisora de Control de Calidad y/o designado cualquier oportunidad encontrada en la evaluación de los productos terminados y participar activamente en el seguimiento de las acciones correctivas de esas evaluaciones.
- A cargo del programa de Balanzas donde asegura: inventario, mantenimiento y calibración.
- Se encarga del monitoreo de temperatura de vagones refrigerados.
- Se encarga del programa de inspección de cajas de herramientas de todas las Plantas.
- Reporta a Supervisora de Control de Calidad inventario de tarjetas del detector de metal, cuchillas y otros según requeridos.
- A cargo de realizar monitoreos de Adenosina Trifostato (ATP) en Planta 1 y Planta 2 y la liberación de las líneas.
- Responsable de la rotulación de botellas atomizadoras, bins de ingredientes y cubos de ingredientes, racks, rotulación de procesos utilizados en las líneas de producción (alcance: Planta 1, Planta 2, Planta 3, Planta 5 y Planta A).
- Realiza lectura de análisis microbiológico interno según el Programa de Monitoreo Ambiental.
- Realiza el inventario de materiales y reactivos para el laboratorio de microbiología.
- Se encarga del programa para el control de Contaminantes Físicos.
- Validación de curas, protectores auditivos y bolígrafos.
- Realiza la revisión de Procedimientos y entrega borrador a Supervisora de Control de Calidad.
- Asegurar el cumplimiento con Buenas Prácticas de Manufactura al personal, retroalimentación correspondiente y participando activamente de las acciones correctivas según necesario.
- Documentar los resultados en los formularios correspondientes.
- Ejecutar el proceso con el producto envuelto y la generación del reporte para eventos relacionados a Producto No Conforme. Apoyar en las investigaciones y análisis de causa raíz. Las etapas son:
- Identificación de la No Conformidad
- Solicitud de investigación pertinente al material y/o situación presentada.
- Detener el producto
- Determinación del proceso a seguir con el producto detenido y dar seguimiento a la acción correctiva según definido por la Gerencia de Control de Calidad y/o designado
- Asegurar las Buenas Prácticas de Documentación y manejo adecuado de los registros, siguiendo los procedimientos de Documentación vigentes.
- Mantener su área de trabajo limpia y velar por el orden y limpieza.
- Mantenerse actualizado con las Buenas Prácticas de Manufactura, capacitaciones y procedimientos según plan de capacitación.
- Asegurando el cumplimiento general con los programas del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
- Informar al área de Calidad cualquier observación relacionada al Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
- A cargo del programa de termómetros incluyendo su mantenimiento, inventario y verificación.
- Cumplir con la política de Calidad e Inocuidad Alimentaria de Pan Pepín.
- Fungir como apoyo a otros puestos del Departamento de Control de Calidad e Inocuidad.
- Realizar cualquier otra tarea requerida por el personal gerencial del Departamento de Control de Calidad por la necesidad de la operación.
- Participar activamente en las auditorias recibidas (Departamento de Salud, SQF, RSPO, Clientes u otras según aplique).
- Ejecutar los controles preventivos según establecido en plan HACCP.
- Informar a Departamento de Control de Calidad cualquier ingrediente y/o materia prima que no cumpla con lo establecido en el proceso de recepción para la evaluación de producto por medio de varianza.
- Manejar y mantener organizada y actualizada la documentación del Departamento de Control de Calidad e Inocuidad.
- Entrar la data de cualquier programa según solicitado.
- Apoyar la agenda de capacitación de Calidad según requerido.
- Entrega de uniformes y utensilios para los procesos productivos de las Plantas según requerido.
Requisitos
- Cuarto año de escuela superior y/o Bachillerato en ciencias de alimentos, biología, química o equivalente.
- Licencia de operador de agua potable mínimo nivel 1 – Opcional.
- Mínimo 1 año de experiencia previa en rol similar para industrias de alimentos.
- Conocimiento en los programas de Microsoft Office (Word, Power Point, Teams y/o equivalente) y dominio en aplicaciones de análisis como Excel, entre otros.
- Habilidad para redactar y presentar documentos.
- Habilidad para realizar trabajos en equipos.
- Experiencia en la gestión de múltiples proyectos al mismo tiempo, demostrando un sentido de urgencia y orientado a resultados
- Buena comunicación.
- Agilidad y rapidez.
- Capacidad comprobada para resolver problemas complejos maximizando el conocimiento en el negocio y procesos de calidad e inocuidad.
Turno 2